發信人: Tsengkt (收心) 看板: math86 日期: Sat Nov 18 21:57:55 2000 標題: 天才紀事<調味> 當生活變得一成不變、可供書寫的事便也逐漸減少， 然而每一天每一天裡、儘管看似相同，起床、梳洗、出門、…、睡覺， 在這些平凡無奇的例行動作裡、其實還是有著少少的不同、如果用心的話， 例如晚餐，前日是鐵板麵、昨日是宿舍餐廳、今日是榕樹下，都是不同， 甚而相同的晚餐、調味也會不一，這些、偶爾、也是值得書寫的… 我的個性算是守舊而不勇於創新的人、這點在我對於飲食的選擇上可見一般， 我慣吃的零食飲料是兒時自小便吃慣喝慣的那些東西，什麼新產品新口味， 絕少去碰，會讓我改口吃新產品或新口味、多半是友人買了分我吃， 而在我舌頭鑑定為「可食」之後、才會列入以後我購物的名單之內… 外面的小吃攤販或飲食店家也是如此、學長姊先帶我們吃了學校餐廳後， 我便將它們加入可食名單、接著便吃了一陣子的餐廳， 然群體中總有人勇於冒險、常會呼朋引伴去沒吃過的店家吃東西， 我挺合群的、因此可食的店家名單就這樣一家家增加… 我自認不是個美食家、因此只要價格合理且東西不至難以下嚥， 我總是隨隨便便、之所以會想吃東西其實只是因為不想餓肚子難受而已， 但我還是有個人的喜好、因此實則上、我會光顧的店家，屈指可數… 其中一個店家我們管它叫「榕樹下」、就在鼓山路往五福路的鐵道邊， 這名字的由來、自是因為其位置在榕樹下之故，但是我要澄清一點， 實際上應該說是位於「菩提樹下、榕樹旁」才對、不過「菩提樹下」？ 要是改叫這名字可能會被誤以為是賣素食的、而且名字太長又不好記， 因此便被人喚作榕樹下吧？(不然就是當初的人不識樹、看錯了，:p) 這家店素以「俗擱大碗」聞名、記得第一次與同學前往之時， 心想再大碗也不會多誇張、便點了一碗海產粥、同學們都搖頭， 同我說要有「心理準備」與之「奮戰」，不久、一碗大得像鍋子的碗公上了桌， 我才明白什麼叫做「大碗」、是我從小到大見過最大的碗，這碗只要四十元錢， 我不記得我吃了多久、只知道在我感覺飽之時、碗面才降了兩三分， 為了表達我對廚師的尊敬、及避免被雷公打，我最後仍是吃完了， 只是肚子竟漲得比肚飢還難受，:p 那兒的味道挺重、基本上還挺合我胃口，只是見那附近蚊蠅飛舞的景象， 有潔癖的朋友可能以為有衛生之虞，但事實上、自我大一吃到現在， 從來也沒鬧過肚疼、想來這是多慮，(不然就是狗的胃腸好，:p) 然有件比較麻煩的事、就是份量實在有點多，因此我通常只在晚餐才吃這兒， 而且、還得在中午時吃少一點，以免晚上又吃得肚漲… (我想我的「肚量」、就是在這兒給養出來的) 今年或去年、想是賺得多了，榕樹下不再位於榕樹下、在附近有了個店面， 招牌仍叫榕樹下、六七年來只調過一次價、東西從一律四十改成五十， 這價格比之其它商家、依舊合理，食量小的女孩子、甚而可以一人份給兩人吃， 因此我仍是忠實的顧客… 原本我只會點炒飯或海產粥、因為那兒連個菜單什麼都沒有， 所以我只點同學們吃過點過的東西，而有次我聽人點了「滷飯」？ 事實上、我根本不知什麼是滷飯，只是看人家吃得挺可口的樣子， 因此我也點了一次，接著的以後、我便只點海產粥或滷飯… 海產粥相信大家都知道，這不用多做介紹，而滷飯其實也沒什麼， 就是將醋、糖調和勾芡，再加點蒜頭、洋蔥、高麗菜、辣椒可加可不加， 然後材料有瘦肉、蝦子、花枝、豬肝、雞嗉囊，(「ㄍㄧㄢˇ」就是嗉囊吧？) 加上飯和在一起、就完成了，味道酸酸甜甜的還不錯吃… 賣相很不好看、和在一起而顏色又黃黃稠稠的，想像力豐富的人也許吃不下， (不過、賣相應該比「皇帝菜」好看些吧？我想，:p) 只是我從小就很喜歡這種「和稀泥」式的吃法，孩童時期、最愛的食物， 是白稀飯加膏醬油加肉鬆拌一拌、看起來長得很像阿嬤餵雞吃的雞飼料， 我想會喜歡這種吃法、應該與我的個性有關，優柔寡斷是自小使然， 總是會猶豫、下一口我該吃蛋還是吃肉或是吃丸子？(我不會考慮吃菜的，:p) 因此一頓飯吃下來、不是東西被哥哥們搶吃光了，就是得吃個把鐘頭， 很傷腦筋… 這種食物便很好、反正都在碗裡，我湯匙挖到什麼便吃什麼、不用思考， 而且裡頭東西花樣也還算多、又有蔬菜，對於營養均衡一點、倒無可挑剔， 因此我只要自覺營養失調或肚子餓得「狠」時、總不忘買上一碗， 回窩裡慢慢吃，^_^ 說了這麼多、其實都跟題目無關、這會兒才是重點，灌水個性之故，:p 今天的午餐是為了實驗鍋子與電磁爐的效能而煮的泡麵、加了一顆蛋， 因此晚餐時間我便買了滷飯，「一碗滷飯不加豬肝、不加辣但蒜頭多一些」 我通常是這麼點的，在高中生物學了肝是解毒與「儲毒」的場所後， 便甚少吃豬肝了，特別加蒜頭則是個人喜好、生活裡沒啥刺激咩， 食物中多點刺激倒也無妨，:) 有人會問、想刺激怎麼不加辣？我可警告您、這家店特別尊重客戶意見， 您說加「一點辣」、店家約莫會加個一條辣椒的量進去，加「辣一點」， 那可慘了、他起碼放個三四條才會甘心，(我試過、真的不是人吃的，:p) 所以、無論如何不要說加辣… 帶著我的晚餐回到宿舍、拿出大碗公，那一袋恰恰可以裝滿一碗公， 吃了第一口，咦、味道跟以前不大一樣？再吃第二口、真的不一樣？ 然後第三口，我終於發現、甜味不見了，取而代之的是鹹味！！！ 天吶、不會吧？阿婆煮了這麼多年、在今天陰溝裡翻船，把鹽當作糖？ 吃了第四口確認、我終於接受這個殘酷的事實，味道真是、|||-_- 向來酸酸的東西就該甜甜，即使是「鹹酸甜」也是鹹鹹酸酸又甜甜， 單純的鹹鹹酸酸、吃起來就像放太久而酸掉的鹹粥，:p 在寢室裡翻找，我有的調味料是鹽巴、胡椒、醬油、蒜蓉醬油、蕃茄醬， 辣椒醬、甜辣醬、芥末醬、關東煮醬，還有過期的奶粉、就是找不到糖！ 最後想起、在那個放學長「遺物」的地方應該會有糖，以前煮過湯圓， (「遺物」者、遺留下之物品也，而那個學長是兩年前跟我同住的，:p) 我的確找到糖了、開了罐子，一股酒氣衝來、竟然受了潮而發酵了， 我雖然認為、那帶有酒味的紅糖吃下去該不會死，但我怕會醉，所以放棄… 心想、反正只有這一大碗，忍一下就過去了、於是我吃了第五口， 啊~~~、我雖然對食物不講究、但總是無法隨便到這個地步，我還是企圖調味， 看到我碗邊放著那杯檸檬紅茶、整個房間裡能吃的最甜的、就是這個了， 咬咬牙、反正已經夠難吃了，就算加進去、也難吃不到哪兒啦，就… 喔、別以為我泡好的紅茶倒進去，事實上我是用即溶式的檸檬紅茶包啦， 加了一包之後、將它在滷飯裡拌勻，原本就黃黃的顏包變得深了， 愈來愈像我將它吃下便會生出來的那種東西，反正閉著眼吃別想就沒事， 在一番天人交戰後、我吃下調味後的第一口，嘿、味道還真不錯哩， 因為含檸檬酸的緣故、變得更酸了，而糖讓它變甜了、加上原有的鹹味， 感覺是真正的「鹹酸甜」啊，^^y 因為太佩服自己的天才以及隨機應變，所以寫下此文紀念之… 天吶、我怎麼會這麼聰明？ (每天至少誇獎自己四五遍、就會愈來愈聰明喔，呵呵) -- 妳喜滋滋地來 要我陪妳去看月亮 我說 那一大塊懸在空中的玄武岩 有啥好看的 妳怨幽幽地說 我從不送妳花 我說 那可是人家拿來傳宗接代的呢 要來作啥 妳氣沖沖地罵 我一點兒都不解風情 我說 風就是空氣流動的現象 我懂得的 至於情嘛 我也知道 那就是我對妳的感覺 只是 只是 只是我從來就不敢對妳說  -- * Origin: 中山大學 West BBS-西子灣站 * From: 140.117.197.7 [已通過認證]