發信人: Tsengkt (收心) 看板: math86
日期: Mon Oct 28 23:53:43 2002
標題: 記憶中的味道--甜不辣

第一次吃到甜不辣時、我的感覺是很震撼的，
它幾乎集合了所有我愛吃的味道、以及所有我愛咬的口感，
然後渾然地融合成一體、成了我最喜愛的終極食物…



應該是在國小低中年級的時候、鹽酥雞這種攤子開始流行，
初時我不以為意、畢竟我愛吃的零嘴、如乖乖、蝦味先、統一麵之流，
那攤子上一樣也沒有賣、是種不關我事的攤子、我這麼想…


然後有一天、我哥哥從攤子上買來了被稱呼做「甜不辣」的食物，
誠如某部漫畫(沒有真的世界)所說、甜不辣是一種最神秘的食物，
從它的名字、你完全不曉得它是什麼東西做的，
從它的外觀、你還是不曉得它是什麼東西做的，
即便你咬了一口、你可能仍不曉得它是什麼東西做的，
它就是這麼神秘…

哥哥非常「大方」地給了我一條甜不辣、說讓我嚐嚐味道，
我丟進嘴裡、細細咀嚼，它的外衣被高溫的油給炸得酥脆，
而內裡被酥脆的外衣保護及熱度侵襲而變得鬆軟，
至於味道我則無法形容、雖說是叫甜不辣，但通常我喜好辣一點的口味，
也許改名叫「辣不甜」會貼切些，:p


吃過第一口的我、感覺驚為天人，
真是此物只應天上有、人間難得幾回嚐，
但是哥哥此時不肯再給我、只說想吃的話、自個兒買去…

先問好價錢、哥哥說十元就可以買了，
於是回家挖了豬公、(以前的撲滿是紅色透明薄塑膠做的、技巧好些能把錢弄出來)
怯生生地來到攤子前、老闆生意好得緊、油鍋始終不曾閒過，
而我則踮著腳探著頭望、想看見哥哥所說的甜不辣、但是我望了許久，
始終沒有看見可疑的「條狀物」、沒有一樣東西長得像我吃的那條東西…


我悻悻然地回家、滿心以為是哥哥唬弄我，
他知道某處有在賣那麼好吃的東西、卻又想要自己獨佔這樣的秘密商家，
哥哥見我沒買回來吃、還以為我忍住了美食的誘惑、決心實施儲蓄的美德，
卻沒想我這麼呆、以為甜不辣的原貌就是一條條的，:p

誤會解開後、我自然迫不及待地買來大快朵頤一番，
自此、有好長一段時間、我把多數的零用錢都拿來買甜不辣吃，
只是我覺得很奇怪的是、為什麼所有的鹽酥雞攤子都非得到下午四五點才開？
難道他們就不能為我這種孩子想想嗎？



我的意思是、四五點都快到晚飯時間了，吃了甜不辣、常常就吃不下晚餐，
但是不吃晚餐又會被媽媽罵、於是我只得假裝有吃過飯、或把晚飯藏起來，
每每被發現後、不是一頓好罵就是一頓好打，我私以為、這一切都該怪甜不辣…
(在「小時候--關於吃飯」一文裡有提過、但我沒說原因是甜不辣，:p)


後來甜不辣這東西在孩子之間引發了大風暴、每個孩子都愛吃甜不辣，
並不是很清楚為什麼大家都愛吃這東西、有如是毒癮一般地難以抗拒，
媽媽說這東西是回鍋油炸的、並不愛讓我們吃、因此我總是偷偷在外頭吃完才回家，
只是孩子嘛、偷吃偶爾總是忘了擦嘴或漱口刷牙，總是會被發現而惹來一頓罵…


因為甜不辣實在太流行了、後來在國小附近的一家雜貨店也開始賣了起來，
(這雜貨店真雜貨、文具玩具零食書或電玩什麼的、小學生想要的樣樣都賣)
比起一般的鹽酥雞攤子、雜貨店的油鍋顯得小巧、只有一半大小、只賣甜不辣一種，
而且老婆婆的甜不辣沒有價格限制、十塊錢五塊錢甚至三元或一元都肯賣，
大受小朋友歡迎，在那時有一半的學生遲到原因我想是排隊等著買甜不辣的關係…

(我曾經寫過有某次母親誤將一元硬幣當十元放在我口袋中，讓我買早餐吃，
我興沖沖地跑去買東西、付錢時才發現我只有一元，那時就是去買甜不辣，:p)



事實上到如今我依然還是很愛吃甜不辣，
然而現在的甜不辣卻沒有小時候的味道，
我問過老闆為什麼不會外脆內軟呢、跟我小時候都不一樣，
有的老闆說那個是有加硼砂的、所以口感會較脆、但是不健康，
有的則說那是屬於較多粉的、魚漿不夠的那種甜不辣、不好吃也不好賣，
有的說那個得要超高溫油炸才能有這種效果、但太高溫油容易變質、所以…



有沒有人知道、哪裡有外脆內軟的好吃甜不辣呢？